隨著國民收入水平的不斷提高、居民消費能力的提升和消費結(jié)構的升級，有力推動了飲料行業(yè)等快速消費品市場的穩(wěn)定發(fā)展。近日，中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2017年中國飲料行業(yè)市場前景研究報告》指出，由于消費群體、消費理念以及消費習慣的轉(zhuǎn)變，飲料行業(yè)呈現(xiàn)品質(zhì)化和健康化的方向發(fā)展；各大飲料行業(yè)巨頭競相角逐，在提高飲料品質(zhì)的同時開發(fā)新品種，尤其是價格偏高的高端水。報告同時指出，2017年飲料行業(yè)發(fā)展前景依然看好，未來我國飲料行業(yè)發(fā)展?jié)摿薮螅绕涫堑蜔崃匡嬃�、健康營養(yǎng)飲料、冷藏果汁飲料、活菌型含乳飲料等。預計到2022年，我國規(guī)模以上飲料制造企業(yè)將實現(xiàn)主營業(yè)務收入8600億元，飲料企業(yè)的獲利能力逐步增長，在食品工業(yè)中保持較高水平。
市場規(guī)模潛力巨大
據(jù)中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2017年中國飲料行業(yè)市場前景研究報告》顯示，2016年，我國規(guī)模以上飲料制造企業(yè)實現(xiàn)主營業(yè)務收入6429.80億元，同比增長4.24%；規(guī)模以上飲料制造企業(yè)實現(xiàn)利潤總額559.93億元，同比增長0.68%。
從產(chǎn)品產(chǎn)量看，碳酸型飲料類2016年總產(chǎn)量1752.2萬噸，同比下降3.71%，各月份產(chǎn)量變化季節(jié)性生產(chǎn)特征明顯；包裝飲用水類2016年總產(chǎn)量9458.5萬噸，同比增長4.42%，受季節(jié)因素影響，產(chǎn)量變化較為明顯，總體呈上升趨勢。6-8月為產(chǎn)量高峰期，且逐月上升。果汁和果菜汁飲料類2016年總產(chǎn)量2404.9萬噸，同比增長1.02%。
報告顯示，包裝飲用水在飲料行業(yè)市場表現(xiàn)最佳。中國人最愛喝瓶裝水，一方面是瓶裝水較其他飲料存在較大的價格優(yōu)勢，另一方面，瓶裝水健康環(huán)保又解渴，對于追求低卡路里的消費者而言是最佳選擇之一。2016年，包裝飲用水類產(chǎn)品主營業(yè)務收入1354.04億元，同比增長5.90%，占飲料行業(yè)比重21.06%。而昔日的國民飲料——碳酸飲料優(yōu)勢不在，銷量占比處于劣勢。
巨頭間競爭愈演愈烈
眾所周知，在國內(nèi)瓶裝水市場，怡寶、農(nóng)夫山泉、康師傅、百歲山、娃哈哈、冰露等六大品牌占據(jù)了近八成的市場份額，而這幾大品牌市場份額之爭從未停止過。
2017年3月，市場格局在進一步變化。尼爾森數(shù)據(jù)顯示，瓶裝水六巨頭依次為農(nóng)夫山泉、華潤怡寶、康師傅、百歲山、娃哈哈、冰露。農(nóng)夫山泉、華潤怡寶分別位居第一、第二，兩者市場份額之差僅為2個百分點�？祹煾�、百歲山緊隨其后，分別為12.2%、9.2%，兩者相差3個百分點。上述六大瓶裝水巨頭已經(jīng)占有瓶裝水市場80.7%份額。
由于百歲山2016年3月瓶裝水銷量較2015年同期同比增長43%，2017年3月瓶裝水銷量較2016年同期又增長38%，目前業(yè)內(nèi)普遍認為，百歲山今年有望把康師傅拉下馬，躋身行業(yè)三甲。
目前已經(jīng)在行業(yè)前三的華潤怡寶、農(nóng)夫山泉和康師傅也不甘示弱。以農(nóng)夫山泉為例，其在2017年2月20日已宣布，計劃總投資8000萬元，在湖北丹江口市新建1.2萬余平方米生產(chǎn)配套倉庫及相關輔助設施。項目建成使用后，每年可增加70萬箱產(chǎn)品周轉(zhuǎn)量，提升產(chǎn)能15%以上。受包裝水命名新規(guī)影響的康師傅，也在試圖展開礦泉水項目布局。公開信息顯示，2017年5月4日，康師傅控股有限公司華中地區(qū)董事長巫宏仁一行已到黃岡考察礦泉水投資項目。
在消費升級的背景下，包裝水的市場競爭正在聚焦高品質(zhì)水。此前一些水企都在布局價格頗高的高端水，但高端水市場的占比也就在5%~10%之間，要在消費升級的背景下展開布局，還是要抓面向大眾消費的高品質(zhì)水這一市場。
更營養(yǎng)更多元更個性是創(chuàng)新主旋律
“十三五”期間，“更營養(yǎng)、更多元、更個性、更便捷、更智能、更合作”將成為飲料行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的主旋律。在國家實施的“三品”戰(zhàn)略中，與“品牌”相比較，飲料行業(yè)更需要的是提升品質(zhì)和增加品種。2016年以來，植物蛋白飲料、燕麥等粗糧飲料、低糖無糖飲料、發(fā)酵飲料、營養(yǎng)素強化飲料等高價值新品不斷，特別是生物發(fā)酵技術在飲料中的應用正在成為很多企業(yè)和研究機構的熱門項目；“互聯(lián)網(wǎng)包裝”、包裝個性化將帶來包裝創(chuàng)新；產(chǎn)品定制、互聯(lián)網(wǎng)將帶來營銷創(chuàng)新；智能制造、信息化管理將大大提高企業(yè)的運行效率和質(zhì)量管控。
隨著飲料新品不斷貼切消費需求，緩解和解決產(chǎn)能過剩，通過新型行業(yè)合作方式，對媒體輿論進行正確引導，為行業(yè)發(fā)展盡力創(chuàng)造良好的輿論環(huán)境。創(chuàng)新將在“十三五”期間廣泛深入應用，也必將促進中國飲料從大到強的轉(zhuǎn)變，加快“中國飲料夢”的實現(xiàn)。
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